風味を重ね合わせたふんわり甘味【wanokashi89】

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「食べたときに元気になる甘さっていうのを大事にしています」と語るのは、
名前の通り、一貫して和菓子の作り手、『wanokashi89(ワノカシハグ)』の伊東聡子さんです。

wanokashi89の甘味はどれも可愛くて斬新。
乙女垂涎のパッケージはもちろん、和菓子の可能性を広げていくような味わいや
他にはない組み合わせが発見できるという、新鮮な驚きと喜びが必ずセットでやってきます!

だから、一度食べると忘れられない味、
次食べたときには、懐かしさを感じる味わいになっていく気がするのです。

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*写真はいずれもwanokashi89さん提供


試作を繰り返すことで生まれてくる、自分らしいエッセンスを大事にされています。
例えば、隠し味にルイボスティーやほうじ茶などお茶を使ってみたり、
甘みをてん菜糖や米飴に代えてみるなど、味作りのなかでも様々な変化が生まれているそうです。

「風味を重ね合わせるのが今の私のブームとでもいうのかな。
ふんわり感じるというか、味に奥行きがでるように……」

味としてしっかり変化が分かるというよりも、
優しさが増した、丸みを帯びた、というような表現がぴったりかもしれません。


今回も、小豆とショコラ・スパイスと生姜の練りようかんをはじめ、
ひんやりした空気を感じるようになった季節ならではのセレクションの和菓子がやってきます。

そして蝶々の砂糖菓子は、ワックスペーパーで作ったお手製の箱入りに。
これはプレゼントにオススメですよ!数量限定なのでお早めに。


*wanokashi89さんは14日(日)のみのご参加です。お間違いなく!


*写真はイメージです。当日並ぶ商品と異なる場合があります。



*会場へのアクセスなど開催概要はこちら→


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by oishii-lion | 2012-10-12 21:52 | 1F&3F マーケット


浅草に集う、おいしい週末市


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