小さな瓶に詰めたおいしい魔法【ダイドコ】

「こんなことやってみない?」

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*写真はイメージです

そんな問いかけに、いつもいい形にして返してくれるのが、
パン・お菓子研究家として活躍中の『ダイドコ』のムラヨシ マサユキさんです。

製菓学校卒業、パティスリー、カフェ、レストランなどで現場経験を重ね、
有名料理研究家のアシスタントなども経験。
そして、2009年の春から、パンとお菓子の教室『ダイドコ』をスタートさせました。

よそいきじゃなく、シンプルだけど、おいしいもの……
お家で繰り返し作れるレシピを中心に教われるお教室が人気です。

他にも、カフェメニュー開発や食関連企業の商品開発など、
幅広く食の現場で活動されています。

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ムラヨシさんのつくるパンは、やさしいだけじゃなく、しっかりとした味わい深さがあります。
それは、丁寧な仕込みと、酵母の世話を怠らないきっちりとした性格が生み出す絶妙さ加減。
どの仕事にも、その気持ちいい性格が現れているなあ、と感心させられます。


そして今回はあえて、パンやお菓子を封印して、
ムラヨシさん自身も大好きなパンを更においしく食べていただくための
『魔法の瓶詰め』を8種お持ちいただくことになりました。

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*写真はイメージです


まず気になるのが『秋のケチャップ』。
なんと紅玉と桃を使用したという、とっても贅沢なもの。
とってもおいしく仕上がっているそうです!


そして、フルーツジャムを7種。
例えば、黄金桃にはシェリー、栗にはブランデーといったように、
味をきりっとさせるため、それぞれに相性のいいお酒を利かせています。これも興味津々。

他の組み合わせは……あえて書かないことにします。
ぜひ会場で、ムラヨシさん本人からその相性の良さを直接聞いて欲しいので。

今回は、スコーンやソーダブレッドのようなシンプルなものはお持ちくださる予定ですが、
せっかく魅力的なパンのおともを持ってきてくださるので、
日替わりで参加されるパン屋さんのお隣にいていただこうかなあ〜なんて思っています。
ぜひ、いろんな味の相性を試してみてくださいね!

*写真はイメージです。当日並ぶ商品と異なる場合があります。



*会場へのアクセスなど開催概要はこちら→


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by oishii-lion | 2012-10-11 23:00 | 1F&3F マーケット


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